وصفة البلطي بصلصة الطرخون

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • البلطي

بلطي معطر وطري في صلصة كريمية بنكهة الطرخون. قدميها جنبًا إلى جنب مع الخضار الموسمية أو فوق المعكرونة أو الأرز لوجبة كاملة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 600 جرام بلطي منزوع العظم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 حزمة طرخون طازج
  • 235 مل كريمة واحدة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يوضع البلطي في طبق ثم يُرش بعصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُغمس قليلاً في الدقيق.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة على نار عالية. أضيفي القليل من أوراق الطرخون والسمك واطهي لمدة دقيقتين على كل جانب.
  3. يُقطع الطرخون المتبقي ويُضاف إلى السمك ويُسكب في الكريمة. أضف القليل من الملح إلى الكريمة ، تذوق إذا رغبت في ذلك. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


    • 4 ج ماء
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • حزمتان من الجزر الصغير ، تمت إزالة الخضر إلى 1/2 بوصة من الجزر ، مغسولة
    • 4 شرائح بلطي كاملة
    • 1 ملعقة صغيرة توابل على طريقة الكاجون
    • 1 ج دقيق لجميع الأغراض
    • 1-1 / 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم خشناً
    • 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الجيد
    • 1 ج مرق دجاج
    1. يُغلى الماء والملح في وعاء كبير أو فرن هولندي ويُسلق الجزر لمدة ثماني دقائق ثم يُرفع بملعقة مثقوبة إلى حمام الماء المثلج ويوضع جانبًا. في هذه الأثناء ، قم بتتبيل شرائح البلطي مع رش التوابل على طريقة الكاجون واغمسها في الدقيق ، مع التخلص من الفائض. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، أضيفي زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة. زبدة على نار متوسطة عالية. عندما تكون ساخنة ولكن لم تدخن بعد ، أضف شرائح البلطي المطحون مقليًا لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يزيل اللون البني الذهبي إلى الطبق الدافئ. أشعل النار على نار متوسطة ، وقم بإزالة التزجيج في المقلاة مع مرق الدجاج واتركها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. في غضون ذلك ، قم بإزالة الجزر من حمام الماء المثلج واتركه حتى يجف. أضف شراب القيقب والطرخون إلى المقلاة وأعده ليخفق على نار هادئة في Tbs المتبقية. يُضاف الجزر ويُقلب المزيج لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتزجج. طبق الجزر عن طريق الاتكاء على فيليه البلطي وصب الصلصة فوقه.

    تعليمات

    يقلى البلطي على دفعتين في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لكل دفعة في مقلاة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين لكل جانب.

    انقله إلى صينية الخبز واحفظه دافئًا في الفرن.

    أضف الكراث إلى المقلاة لمدة دقيقة.

    أضف Vermouth قلل حتى يتبخر تقريبًا.

    يُضاف المرق وعصير الليمون ليغلي لمدة دقيقتين.

    اخفقي الكريمة والزبدة وديجون.

    يُضاف العنب ويُترك على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.

    يقلب في الطرخون ويتبل الصلصة بالملح والفلفل.

    المعلومات الغذائية لكل وجبة: 297 كالوري ، 19 جرامًا من الدهون الكلية (8 جرام مشبع) 94 ملليجرام كول 101 ملليجرام صوديوم 6 جرام كربوهيدرات 0 جرام ألياف 26 جرام بروتين


    قيم هذه الوصفة

    (5 الأصوات ، المتوسط: 4.80 من 5)

    ملاحظات (6)

    وصفة رائعة ، تم إجراء تعديل طفيف لإضافة مزيج سخي من الأعشاب الفرنسية المجففة إلى مزيج العدس / البطاطا الحلوة. من الخطأ الفادح استخدام البلطي الذي لا يقترب حتى من سمك الهلبوت. إذا كنت لا تريد سمك الهلبوت (في بعض الأحيان باهظ التكلفة) ، فاستخدم سمكة ثابتة أخرى مثل السلمون. إذا لم تكن سمكتك صحيحة ، فسيتم إيقاف الطبق بالكامل. ذكر شخص ما "صلصة الخردل اللاذعة" إذا كان لديك خردل لائق ، مثل مايل ، فلا يمكنك أن تخطئ. قطعت وصفة الصلصة إلى نصفين حتى لا تتغلب على الطبق. سمكة جيدة ، خردل جيد ، أضف بعض الأعشاب وهذا الطبق رائع.

    لقد جربت هذا لأول مرة هذا المساء ، حيث بدا الطبق (الصورة) لطيفًا والمكونات جذابة بالنسبة لي. لقد قلصت حجم الوصفة بمقدار النصف ، وقمت بتعديل المكونات (بسبب التوافر) لتلائم الظروف المحلية (نحن في فرنسا) لذا استخدمنا كابيلاود (سمك القد) ، ولأننا نفضل بعض الأعشاب والتوابل الإضافية في طبخنا ، أضفنا ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (عادةً ما أستخدم الجذور ، ولكن لهذه الأرض المختارة) ، ونصف ملعقة صغيرة من الماسالا ، وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو و

    50 مل من النبيذ الأحمر لخليط العدس. سيدتي العزيزة ، التي هي نوعًا ما من الأكل ، التهمتها ، كما فعلت أنا. لقد قرأت المراجعات (أدناه) وأنا مندهش من أن عددًا من الناس لم يعجبهم. أذواقنا لا ترضي الجميع ، لكنني سأكون سعيدًا جدًا بإعطاء هذا 7-8 / 10 ، وأود أن أوصي الآخرين بتجربته أيضًا (قم بالتوابل لتناسب تفضيلاتك). تبدو صورتنا تمامًا مثل الصورة الأصلية. شكرًا على الوصفة الفائقة التي سأتبعها بالتأكيد مرة أخرى.


    الدجاج المشوي مع صلصة الطرخون بالزبدة

    بقلم أبيجيل جونسون دودج ، قضية الطبخ الجيد رقم 38. إذا لم يكن الطرخون متاحًا ، فاستبدل a. ( أكثر )

    سخني الفرن إلى 425 واشطف الدجاج واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. اقطع أي ملف. ( أكثر )

    هذا له ملمس يشبه البيستو الطازج بدون المكسرات ودهون أقل بكثير. أي سمك أبيض قشاري. ( أكثر )

    يُمزج الريحان والمرق والجبن والزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح وثوم في وعاء صغير. يرش السمك ث. ( أكثر )

    هناك دائمًا وقت تفكر فيه. كان لدي هذه العناصر وأضع هذا لذيذ. ( أكثر )

    يُطهى الفاصوليا ويُترك الأرز ويُطهى جانبًا. يقلى البصل والثوم والكرفس في مقلاة. ( أكثر )

    التحضير: 60 م طبخ: 2700 م تخدم: 6


    كيفية صنع البلطي المحمر

    كل ما تحتاجه هو بعض شرائح الفيليه (يجب إذابتها تمامًا) ومسحوق الثوم والريحان والبابريكا والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون. هذا المزيج من التوابل يجعل طعم السمك جيدًا جدًا!

    احتفظ دائمًا بالكثير من المكونات الجافة في المنزل ويجب أن تفعل الشيء نفسه تمامًا. إنهم يجعلون الحياة سهلة للغاية!

    الخطوة 1. افركي جميع التوابل على السمك. تأكد من وصول التوابل إلى كل زاوية وركن من الأسماك. ليست هناك حاجة لترك السمك يتبل أولاً.

    الخطوة 2: سخني بعض الزيت في مقلاة. يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر إذا كان لديك مقلاة ولكن أي مقلاة أخرى ستفي بالغرض. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي قطعتين من الشرائح في المرة الواحدة. طهي لمدة 4 دقائق على كل جانب. يرش القليل من البقدونس المفروم كزينة إذا كنت تريد أن تكون أكثر قليلاً!

    أضف أيضًا بعض أسافين الجير على الجانب للضغط عليها والاستمتاع بها. جيد جدا!

    خطوتان سهلتان ولديك سمك بلطي محمر جيد بجنون!

    أقول لكم إنه يمكنني أكل كل هذه الأسماك في جلسة واحدة. إنه لذيذ للغاية. مزيج المكونات التي أستخدمها عليها يحول البلطي الممل إلى طبق بجودة المطعم.

    عائلتي كلها مجنونة لهذا! أقترح عليك بشدة مضاعفة الوصفة إذا كنت تطبخ لـ 4 أشخاص أو أكثر. في حالة وجود بقايا طعام غير محتملة ، ضعها في وعاء بغطاء محكم وقم بتخزينها في الثلاجة للحصول على غداء أو عشاء سهل الإمساك به.

    يتماشى هذا البلطي المحمر بشكل جيد مع صلصة Mango Avocado Salsa! لقد استمتعت بالسمك والصلصة مع بعض رقائق الذرة على الجانب وأحببتها! قدميها مع بعض الأرز المسلوق ، والكسكسي ، وبعض الموز المقلي ، وبعض البطاطا المقلية ، وقطعي السمك وقدميه في سندويشات التاكو أو قدميه مع أي طبق جانبي تستمتع به!

    آمل أن تضيء هذه الوصفة حياتك في المطبخ كما فعلت لي!


    بلطي مدخن

    البلطي هو سمكة عالية البروتين مع القليل من الدهون ، فقط 0.5 جرام في كل 100 جرام. كما أنها من بين أكثر الخيارات المتاحة للأسماك بأسعار معقولة في الولايات المتحدة حيث يتم تربيتها عادة.

    أكثر أنواع الأسماك المدخنة شيوعًا في الولايات المتحدة هي السلمون والماكريل والسمك الأبيض والسلمون المرقط. على الرغم من أنها ليست في المراكز الخمسة الأولى ، إلا أن البلطي لا يزال يصنع سمكة مدخنة لذيذة. ظهر تدخين الأسماك في البداية كوسيلة لحفظ اللحوم قبل التبريد ، لكن عملية المعالجة والتمليح والتدخين تتم في الوقت الحاضر لغرض وحيد هو إضفاء نكهة خشبية مدخنة على الطعام. وتأخذ قوام البلطي الرائع والنكهة الخفيفة الطابع المدخن بشكل رائع. يمكن لطرق التدخين التقليدية إبقاء الأسماك داخل المدخن لمدة تصل إلى 24 ساعة ، لكن وصفتنا لا تتطلب سوى ساعتين.

    عادة ما يحدث التدخين الساخن في نطاق حرارة أقل من الفرن ، في درجات حرارة تتراوح من 126 إلى 176 فهرنهايت. عندما يتم تدخين الطعام ضمن نطاق درجة الحرارة هذا ، يتم طهيه بالكامل ورطبه ولذيذ. إذا سمح للمدخن بأن يصبح أكثر سخونة من 185 فهرنهايت ، فسوف تنكمش الأطعمة بشكل مفرط أو تنكمش أو حتى تنقسم. يؤدي التدخين في درجات حرارة عالية أيضًا إلى تقليل العائد ، حيث يتم طهي كل من الرطوبة والدهون. على الرغم من أن الأطعمة التي تم تدخينها ساخنة غالبًا ما يتم إعادة تسخينها أو طهيها ، إلا أنها عادة ما تكون آمنة للأكل دون مزيد من الطهي. يمكن تقديم البلطي المدخن كطبق رئيسي مع السلطة وبعض النشا ، ولكن يمكن دمجه أيضًا في السلطات أو السندويشات أو الغموسات أو المقبلات أو الشوربات.


    سمك مقرمش مع صلصة الأعشاب التارتار وسلطة البازلاء

    قم بتحديث أعواد السمك الخاصة بك عن طريق طلاء البلطي بفتات خبز البانكو وتقديمها مع سلطة الخضار الطازجة والنابضة بالحياة.

    البازلاء السكر المفاجئة ، نصف على التحيز

    أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة ، نصفها متبقي كامل ، نصف مفرومة

    بصل أخضر ، 2 مقطع و 1 شرائح

    مخلل شبت مفروم ناعم

    1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قطع البلطي إلى 1 و frac12 - 4 في. شرائط. اخلطي البانكو مع 1 ملعقة كبيرة زيت و 12 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. غطي السمك في البانكو على صفيحة خبز مطوية. اخبزيها مع التقليب برفق بعد 8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، لمدة 15 دقيقة في المجموع.
    2. في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة زيت متبقية في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البازلاء ويُطهى بدون تحريك حتى يتفحم ، حوالي 3 دقائق. قلبي المزيج واطهيه حتى يصبح طريًا ، 2 إلى 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويُطوى في أوراق البقدونس الكاملة والبصل الأخضر.
    3. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والطرخون والمخلل وعصير الليمون والخردل والبقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم. تقدم مع السمك وسلطة البازلاء.

    التكلفة لكل خدمة: $3.74

    لكل وجبة: 460 سعر حراري ، 21 جرام دهون (4 جرام دهون مشبعة) ، 43 جرام بروتين ، 730 ملليجرام صوديوم. 26 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف

    تلميح WD TEST KITCHEN TIP: يحتفظ البلطي برطوبته مع إعادة تسخينه ، مما يجعله خيارًا رائعًا لبقايا الطعام: ضع كمية إضافية من السمك والبازلاء وصلصة التارتار في خبز بيتا لوجبة غداء سهلة في اليوم التالي.


    البلطي الأسود من الأب الكبير

    إذا كنت تحب العشاء الخاص بك مع ركلة من توابل الكاجون ، فمن المؤكد أنك ستحب وصفة البلطي المخبوزة هذه والمُقتبسة من Food Network. الفلفل الحلو ومسحوق البصل والفلفل الحار والزعتر ليست سوى بعض التوابل التي تجعل وصفة البلطي الأسود الصحية هذه فائزة.

    مكونات:

    • 3 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
    • 4 شرائح سمك بلطي
    • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الزيتون
    • ½ ليمون معصور

    تعليمات:

    1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي جميع البهارات معًا في وعاء صغير واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
    2. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُدهن بالزيت. اشطف البلطي بالماء البارد واتركه حتى يجف. توضع على صينية الخبز وتدهن البلطي بالزيت.
    3. افركي جانبي شرائح البلطي بخليط التوابل. ضعها في الفرن واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا وقشاريًا ، حوالي 10-11 دقيقة.
    4. أخرجيها من الفرن ، واعصري الليمون فوق البلطي ، وقدميها واستمتع بها!

    يعد الاحتفاظ بقائمة من وصفات البلطي السهلة والصحية طريقة رائعة لمساعدتك في إدارة جدولك الزمني وصحتك خلال أسبوع حافل. التقط بعضًا من Regal Springs Tilapia المجمد من Safeway أو Costco أو أحد موزعيها الآخرين في متناول اليد حتى تتمكن من إعداد أي من هذه الأطباق اللذيذة في لمح البصر.

    اعتمادات الصورة: naD Photos / Shutterstock Inc. ، RoJo Images / Shutterstock Inc. ، Food Network ، svry / Shutterstock Inc. ، Darryl Brooks / Shutterstock Inc.


    شاهد الفيديو: طاجن سمك بالصلصه طعمه خيال (شهر اكتوبر 2021).