وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة قشور المكرونة المحشوة بالسبانخ والتوفو والطماطم

وصفة قشور المكرونة المحشوة بالسبانخ والتوفو والطماطم

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة

قشور باستا مخبوزة قليلة الدسم ومحشوة بمزيج من التوفو والسبانخ ومغطاة بصلصة الطماطم المفضلة لديك. حلم نباتي ونباتي!


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 175 جرام قشور باستا كبيرة
  • 250 جرام من التوفو
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 600 جرام سبانخ
  • 2 ملاعق صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت زيتون للقلي
  • 1 جرة صلصة طماطم تكفي لتغطية القشرة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اطبخي قشور المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. حضري صلصة الطماطم إذا كنت تستخدمينها في المنزل.
  2. نقطع السبانخ جيدًا (استخدم محضر الطعام إذا كان لديك واحد) واقليها برفق بجوزة الطيب حتى تنضج. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُقطّع التوفو إلى قطع صغيرة في وعاء ويُمزج بالزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل. أضيفيها إلى السبانخ واقليها لبضع دقائق.
  3. قم بتغطية قاعدة الطبق المقاوم للفرن بقليل من زيت الزيتون. ضعي بعضًا من المزيج داخل كل قشرة من المعكرونة وضعيها في طبقة واحدة في الطبق. تُسكب صلصة الطماطم فوق القشرة وتُوضع في الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

وجدت قليلا لطيف. ربما كانت جوزة الطيب قوية للغاية بنكهة. -07 أبريل 2014


قذائف نباتية محشوة بالتوفو ريكوتا

هذه مذهلة قذائف نباتية محشوة مليئة بالتوفو الريكوتا ، والسبانخ المفروم ، والبصل المقلي والثوم ، بالإضافة إلى القليل من التوابل! إنها مثالية لأي عشاء في مناسبة خاصة ولكنها سهلة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع! مليئة بالقشدة اللذيذة ، من المؤكد أنها ستكون المفضلة من جميع النواحي!


اصداف محشية

إخلاء المسؤولية: قد تتضمن هذه الصفحة روابط تابعة ، ويمكنني كسب عمولة إذا قمت بالشراء من خلال هذه الروابط. الرجاء ملاحظة أنني قمت بربط هذه المنتجات لمجرد أنني استخدمها شخصيًا وأوصي بها وهي من شركات أثق بها. لا توجد تكلفة إضافية عليك.

إذا كنت من محبي المعكرونة مثلي ، فأنت على الأرجح تعلم أن الطعام الإيطالي أكثر بكثير من مجرد بيتزا ومعكرونة بولونيز. واحدة من تلك الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي التي وقعت في حبها هي الأصداف المحشوة المغطاة والمخبوزة بالمارينارا. إنها ضربة أخرى من كتاب The Friendly Vegan Cookbook الذي كتبته مع صديقي ميشيل سين (مؤسسة World of Vegan!) وأنا متحمس جدًا لمشاركته معك. احذر ، فهي تسبب الإدمان قليلاً!

وصفة بسيطة ، طبق فاخر

وصفة الأصداف المحشوة هذه هي واحدة من تلك الاستعدادات فائقة البساطة باستخدام المكونات التي يسهل العثور عليها والتي تبدو وكأنها مليون دولار! ستبدو النتيجة النهائية وكأنك قضيت ساعات في المطبخ تعمل على سحرك بينما في الواقع لا يتبقى سوى بضع نبضات. نوع الوصفة لدينا بالتأكيد!

هذا هو السبب في أن هذه الأصداف المحشوة تعد خيارًا جيدًا عندما يتعلق الأمر باستضافة عشاء أو غداء ، حيث يمكنك إظهار مهاراتك المذهلة في الطهاة بعد قضاء وقت بارد في المطبخ. أيضًا ، تعتبر هذه الأصداف المحشوة رائعة لحساب الأجزاء مسبقًا. إذا قمت بحساب 3 إلى 4 قذائف لكل شخص ، يمكنك تقديم ما بين 8 إلى 6 أشخاص دفعة واحدة واستخدام دفعة واحدة فقط من هذه الوصفة.

قوة المارينارا

لا يحتوي هذا الإعداد على العديد من النصائح والحيل بسبب بساطته ولكن هناك شيء واحد يمكن أن يصنعه أو يفسده. صلصة الطماطم هي حياة هذا الطبق ولهذا من المهم التأكد من أنها مليئة بالنكهة.

يمكنك شراء المارينارا الغنية الجاهزة (أو arrabbiata) وتوفير الوقت الإضافي ، أو يمكنك الحصول على ماكرة وإعداد مجموعة كبيرة من وصفة المارينارا محلية الصنع (مثل تلك الموجودة في The Friendly Vegan Cookbook!). يمكن أن يجعل تحضير مجموعة كبيرة من المارينارا محلية الصنع لهذا الأسبوع وجباتك الأسبوعية أكثر إثارة للاهتمام.

إذا كان لديك بعض الأصداف المطبوخة المتبقية ، فيمكنك الاستمتاع بها مثل أي معكرونة أخرى ، وعادة ما أحب تلبيسها بزيت الزيتون البكر الممتاز ومسحوق الثوم والملح ورقائق الفلفل الأحمر الحار والخميرة الغذائية.


الخطوة الثانية: طهي المعكرونة

تحضير جبنة التوفو الريكوتا والأصداف

اطبخي قشر المعكرونة في كل عبوة. لقد قمت بطهي قذائف المعكرونة جزئيًا لمدة 9 دقائق تقريبًا وفقًا لتعليمات العبوة. يمكنك استخدام أي نوع من قشر المعكرونة من القمح الكامل أو المعكرونة الخالية من الغلوتين حسب تفضيلاتك.


صالة عرض

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مهروس
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مفرومة
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 1 (10.5 أونصة) حاوية بروشيتا
  • رشة ملح
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 3 ملاعق كبيرة سكر توربينادو
  • 1 عبوة (16 أونصة) قشور باستا جامبو
  • عبوة واحدة (16 أونصة) من التوفو شديد الصلابة ، مصفاة
  • ½ بصل مقطع إلى أرباع
  • عبوة (10 أونصات) سبانخ مجروشة مجمدة ، مذوبة ومصفى
  • 3 ملاعق كبيرة بيستو
  • عبوة (8 أونصات) جبن صويا نباتي على طريقة الموزاريلا

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقلب في الثوم ويقلب حتى يبدأ الثوم في التحول إلى البني ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والبروشيتا والملح. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف إليه النبيذ الأحمر والسكر. ينضج لمدة 30 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. رش مقلاة 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ ، ثم ادهن طبقة من صلصة الطماطم المحضرة في قاع المقلاة.

ضع التوفو والبصل والسبانخ والبيستو في الخلاط. يُغطّى ويُهرس حتى يصبح ناعماً. صب خليط التوفو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. قصي الركن من قاع الكيس وضعي الخليط في قشرة المعكرونة. رتبي قشور المعكرونة في صينية الفرن المجهزة. اسكبي ما تبقى من صلصة الطماطم فوق القشرة ، ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج قشور المعكرونة ، حوالي 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير ورشي جبنة الصويا فوقه. عد إلى الفرن واستمر في الخبز حتى تذوب الجبنة ، حوالي 10 دقائق أخرى.


قشور محشوة بالسبانخ خالية من الألبان

قلل من نسبة الكوليسترول دون أن تفقد أي نكهة في وصفة الأصداف المحشوة النباتية هذه من Jenna Weber of Eat ، Live ، Run. شاهد المنشور الكامل على مدونة Fresh Tastes.

مكونات

الاتجاهات

جينا ويبر هي نصف فريق مدونة Fresh Tastes. تخرجت من Le Cordon Bleu في عام 2008 ، ومنذ ذلك الحين ، عملت طاهية معجنات وخبز خبز ومحرر طعام مستقل. حاليًا ، تدون جينا على مدونة بدوام كامل على EatLiveRun.com حيث تروق وصفاتها اليومية اللذيذة والتأملات الطهوية الغريبة للآلاف. تعيش في شمال كاليفورنيا ، وعندما لا تكون في المطبخ ، يمكن العثور عليها عادة على سجادة اليوغا الخاصة بها.


محشي قشور المعكرونة بالسبانخ والتوفو والطماطم وصفات

من كان يعلم أن التوفو سيكون بديلاً مناسبًا لجبن الريكوتا؟ أنا أحب المعكرونة وأعتبرها بالتأكيد واحدة من أطعمة الراحة المفضلة لدي. لقد استخدمت صلصة الطماطم المجففة لهذه الوصفة ، لكن بالطبع سيكون أفضل بكثير مع محلية الصنع. حتى الأصدقاء والعائلة المخلصون لعشاق الجبن استمتعوا بهذا حقًا واعتقدوا أنه طعمه مثل "الشيء الحقيقي".

1 عبوة قشور قمح كامل

1 وعاء من التوفو المتماسك للغاية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

4 فصوص ثوم مفرومة

4-5 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية

1 عبوة دعية موتزاريلا

1 جرة من صلصة الطماطم العضوية

1. قم بغلي القذائف طبقًا لتعليمات العبوة وصرفها وتبريدها.

2. قم بإذابة السبانخ المجمدة في الميكروويف (احرص على عدم تسخينها أكثر من اللازم). إزالة السوائل الزائدة.

3. في وعاء للخلط ، يُهرس التوفو ويُمزج السبانخ والخميرة الغذائية والريحان والأوريغانو ورشة ملح البحر والفلفل. اجلس جانبا.

4. على نار خفيفة ، اقلي الثوم وزيت الزيتون لعدة دقائق ، ثم اخلطيهم مع التوفو.

5. وزعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم فوق قاع صينية الخبز. تُحشى القشرة بخليط التوفو وتصطف في المقلاة جنبًا إلى جنب.

6. وزعي صلصة الطماطم بكثرة فوق القشرة ورشي عليها القليل من الدعية. غطيها بأي صلصة متبقية.


انستغرام

أنا شيلبا. عشاق الطعام ومدونة الطعام ، ومهندسة البرمجيات ، وأم لطفلين صغيرين. نحن نعيش في كانساس بالولايات المتحدة الأمريكية ، ولدت وترعرعت في الهند. أحب البستنة والحياكة والحياكة والفن والحرف اليدوية. تهدف هذه المدونة إلى الحفاظ على وصفات وطرق الطبخ الخاصة بي (فارادا ، أمي التي تدون أيضًا هنا) الخاصة بي.


قشر نباتي محشي بالسبانخ والكاجو

مكونات

  • 12 قشرة معكرونة (حوالي 100 جم / 3.5 أونصة)
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 150 جم (5.5 أونصة) سبانخ (مجمدة أو طازجة)
  • 100 جرام من الكاجو (منقوع)
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 3 ملاعق كبيرة خميرة غذائية (مقسمة)
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 150 مل (0.66 كوب) حليب نباتي
  • 150 مل (0.66 كوب) كريمة ثقيلة نباتية
  • 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • زيت نباتي للقلي
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب

تعليمات

يُقشر الثوم والبصل ويُفرم جيدًا. قم بإذابة السبانخ المجمدة في مصفاة أو اغسلها وقطع السبانخ الطازجة.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين. يُضاف السبانخ ويُقوى على النار تقريبًا. 10 دقائق أو حتى تذبل السبانخ الطازجة أو يتم تسخين السبانخ المذابة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. إذا كانت السبانخ لا تزال سائلة للغاية ، فقم بنقلها إلى غربال وتصريفها.

يُضاف الكاجو المطبوخ ، والماء ، وملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية ، وخل التفاح إلى كوب قياس السائل ويخلط مع الخلاط حتى يتجانس ، ولكن لا يزال مكتنًا. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أو أضف المزيد من الخميرة الغذائية أو بعض عصير الليمون.

يُضاف السبانخ إلى مزيج الكاجو ويُحرّك المزيج. للمرة الأخيرة ، تبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تُطهى قشور المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. Parallelly ، تذوب الزبدة النباتية في قدر ويقلب في الدقيق. أضف ببطء الحليب المعتمد على النباتات والقشدة الثقيلة ، لكن استمر في التقليب طوال الوقت لمنع أي تكتلات في الصلصة. يتبل بالفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. اترك الصلصة تنضج لبضع دقائق حتى تتكاثف.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تنضج قشور المعكرونة ، صفيها. أضف تقريبا. ثلثي الصلصة إلى طبق الخبز الخاص بك. املأ كل قشرة معكرونة بخليط السبانخ والكاجو بحذر وانقلها إلى طبق الخبز ، إلى الصلصة مباشرة. كرري العملية مع ما تبقى من قشور المعكرونة والحشوة ، ثم رشي الصلصة المتبقية. خبز تقريبا. 20 دقيقة ، أو حتى تتحول قشور المعكرونة الأولى إلى اللون البني الذهبي في الأعلى.


السبانخ & # 8220 تشيكوتا & # 8221 قذائف باستا محشوة

شيكوتا! أنت & # 8217 سمعت به ، لم & # 8217t لك؟ & # 8230 لا؟

بالنظر إلى أنه تم اختراعه الأسبوع الماضي ، يمكنني حقًا & # 8217t إلقاء اللوم عليك. & # 8220Chicotta & # 8221 هو ابتكار جديد سيغير الطريقة التي تنظر بها إلى الجبن النباتي. إنه & # 8217s جبنة تشبه الريكوتا مصنوعة من & # 8230 الحمص! (ومن هنا جاء الاسم ، الحمص الريكوتا ، أو الشيكوتا). مع القليل من الحمص وبعض المكونات البسيطة الأخرى ، يمكنك تحضير أكثر أنواع الجبن غير الألبان دسمًا ولذيذة التي تذوقتها على الإطلاق.

كان اختراع هذا الجنون عبارة عن تعاون بين صديقي كارا (karabshilling على Instagram) وأنا. لقد ابتكرت حشوة من الحمص والسبانخ لقشور المعكرونة وكانت لطيفة بما يكفي لمشاركة الفكرة معي. بدأت في تجربة بعض مجموعات النكهات الإضافية وفجرت بفكرة استخدام الحمص كجبن. أخيرًا ، ما لدينا هنا هو المعكرونة العالمية المحشوة بالكريمة وغير الألبان مع صلصة المارينارا الرائعة المصنوعة منزليًا. النكهات والقوام في هذا الطبق لا يوصف حقًا.

تعمل جبنة الشيكوتا هذه بشكل مثالي في قشور المعكرونة الجامبو التي نستخدمها هنا ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليها (اضطررت إلى تجربة 5 متاجر بقالة). لحسن الحظ ، يعمل أيضًا في أي نوع آخر من أطباق المعكرونة المحشوة من كانيلوني إلى اللازانيا ورافيولي محلي الصنع وغير ذلك الكثير. عليك & # 8217 أن تجرب هذا.

يصنع حوالي 25 قشرة (4 حصص)

مكونات:

  • 2 علبة (15 أونصة) من الحمص
  • 2/3 كوب كاجو منقوع
  • 1/2 كوب خميرة غذائية
  • 1 ليمون (عصير)
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2/3 كوب سبانخ مطبوخة
  • 6 أكواب من صلصة المارينارا (الوصفة أدناه)
  • 12 أوقية قذائف باستا جامبو
  • 1/4 كوب ريحان مفروم
  • 1/4 كوب كاجو مطحون

الخطوة الأولى: جبنة شيكوتا

قبل البدء ، انقع الكاجو لمدة تتراوح بين 1-12 ساعة لتليينها. ثم يُمزج الكاجو والحمص (مصفى ومشطوب # 038) والخميرة الغذائية والملح ومسحوق الثوم وعصير الليمون في محضر الطعام واتركه يعمل حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا. إذا كان سميكًا جدًا لدرجة أنه ينهار ، لا تتردد في إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. يجب أن يكون القوام صلبًا إلى حد ما ، لكن لا يزال قشديًا.

انقلي هذا المزيج إلى وعاء واستخدمي ملعقة لطيه حوالي كوب من السبانخ المطبوخة (المطبوخة طازجة على البخار أو المجمدة / المذابة جيداً). كما هو الحال مع معظم أنواع الجبن النباتي ، تتحسن نكهات وقوام هذا الشيكوتا بعد تبريده لعدة ساعات. لذا أثناء تحضير كل شيء آخر ، قم بتغطية التشيكوتا الجميلة وألصقها في الثلاجة.

الخطوة الثانية: صلصة المارينارا

أنت & # 8217 مرحبًا بك لاستخدام أي نوع من صلصة المارينارا تحبها # 8217d. إذا كانت لديك وصفة عائلية قديمة ، فاستخدمها. إذا كنت & # 8217re في السؤال ، يمكنك حتى استخدام الصلصة من الجرة. لهذا ، قمت بالفعل بتعديل وصفة جديدة وجدتها على موقع Alllecipes.com والتي كانت مثالية. يذهب مثل هذا:

صلصة المارينارا:

  • 1/3 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 (15 أونصة) علبة طماطم مقطعة
  • علبة 1 (6 أونصة) معجون طماطم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح للتذوق
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض
  • في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل الأصفر المقطع. دع البصل يلين قليلاً على نار متوسطة.
  • في هذه الأثناء ، في محضر الطعام ، اخلطي مكعبات الطماطم ، ومعجون الطماطم ، والبقدونس ، والأوريغانو ، والثوم ، والملح ، والفلفل حتى تصبح متكتلة قليلاً (أو ناعمة تمامًا إذا كنت تفضل ذلك).
  • يُسكب مزيج الطماطم في المقلاة مع البصل ، ويُضاف رشتان من النبيذ الأبيض ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل.

الخطوة الثالثة: المعكرونة

قم بطهي قشور الجامبو وفقًا لتعليمات العبوة. أنت & # 8217 ستحتاج إلى حوالي 25 قذيفة كاملة ، ومربع متوسط ​​(12 أونصة) يحتوي على أكثر قليلاً من ذلك. بعض الأصداف سوف تنكسر أو تتشوه أثناء الطهي ، ومع ذلك ، فمن الأفضل صنع الدفعة بأكملها وربما تحتوي على عدد قليل من الإضافات.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإضافة القشرة برفق إلى الماء المغلي ثم قم بإزالتها بمجرد الانتهاء. أخرجها برفق في مصفاة وانقل أفضلها إلى طبق للتحضير للحشو.

الخطوة الرابعة: الأصداف المحشوة

امسك القشرة بحذر في يد واحدة واستخدم ملعقة برفق في حوالي 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيكوتا ومزيج السبانخ. هذه عملية شاقة ، لكن خذ وقتك وستكون النتائج النهائية تستحق العناء تمامًا.

أضف 2/3 من صلصة المارينارا (التي يجب أن تنتهي الآن) إلى قاع مقلاة 9 & # 21513 وضع كل قشرة فوقها. رشي المتبقي من المارينارا فوق القشرة وأضيفي أخيرًا طبقة من الكاجو المطحون جيدًا (بديل رائع لجبن البارميزان الذي يمكن صنعه ببساطة عن طريق مزج المكسرات في فتات). غطي هذه المقلاة بورق القصدير واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يسخن كل شيء تمامًا.

للتقديم ، ضعي القليل من صلصة المارينارا بالملعقة على الطبق وضعي عدة قشور على السطح. يُزين بشكل اختياري بالريحان المفروم وأي مكسرات إضافية.

حاول ألا تموت من كثرة اللذة وأنت تأخذ اللقمة الأولى.


شاهد الفيديو: مكرونة بالسبانخ و الطماطم. أميرة شنب (كانون الثاني 2022).