وصفة فطائر الجبن القريش

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

الفطائر الخالية من السكر المليئة بالبروتين بفضل مكونين رئيسيين: الجبن والبيض. قدميها مع كولي الفاكهة الطازجة أو العسل أو شراب القيقب أو ما تشتهيه نفسك!

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام جبن قريش
  • 40 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 بيضات
  • رذاذ الطبخ للقلي

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. اخفقي الجبن والدقيق والزيت والبيض معًا في وعاء كبير.
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وغطيها برذاذ الطبخ أو القليل من الزبدة أو الزيت. اسكبي خليط البانكيك ، واستخدمي 60 إلى 75 مل لكل قطعة بان كيك. اطبخي حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلبه واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانب الآخر.

نصيحة

يمكنك إضافة النكهات المفضلة لديك مثل القرفة المطحونة أو خلاصة الفانيليا أو قشر الليمون.

فيديو

فطائر الجبن

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (35)

احبهم! من السهل جدا القيام به. أحبهم ابني البالغ من العمر سنة واحدة أيضًا. تابعت الحرف باستثناء إضافة بعض القرفة. في المرة القادمة سأضيف المزيد من القرفة وقليل من الملح. لقد خدمت مع مربى التين. - 25 يناير 2017

بواسطة بريندا

هذه خيار جيد للكربوهيدرات المنخفضة. اتبعت اقتراحات أخرى لاستخدام دقيق القمح الكامل والفانيليا والقرفة. بالتأكيد بحاجة إلى سوط هذا الأمر في معالج الطعام. لا أستطيع أن أرى أنه يعمل بدون هذه الخطوة. كنت أمسح الشواية بالزيت بسخاء من أجل الطهي ، وإلا فإنها تبدو شاحبة وغير جذابة. مطبوخ في 375 درجة على الشواية. استغرق وقتًا أطول قليلاً من الفطائر التقليدية للطهي. في المرة القادمة سأضيف بعض الملح وأزيد من القرفة حتى 1 ملعقة صغيرة ، حيث وجدتها لطيفة قليلاً. لقد استخدمت المربى الخالي من السكر كإضافة ، لكن أعتقد أنه سيكون رائعًا مع سكر القرفة أو شراب القيقب. -10 فبراير 2019

بواسطة جريج

لقد استبدلت ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بملعقة كبيرة من عصير التفاح بدون سكر مضاف. تمت إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لجعلها أكثر رقة. - 19 يناير 2019


فطائر الجبن المنزلية الصديقة للكيتو

فطائر الجبن المنزلية الصديقة للكيتو هي وجبة فطور صحية ولذيذة. إنها مليئة بالدهون الصحية - من طحين اللوز والبيض - والبروتينات - من الجبن القريش. هذه الفطائر منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين.

بدون سكر مكرر ، خالي من الغلوتين ..... فطائر. يا له من حلم!

أعترف ، كنت أفكر كثيرًا مؤخرًا في القفز على عربة نظام كيتو الغذائي ، لكن لا يمكنني أن أقول وداعًا للمعكرونة والبيتزا حتى الآن. لذلك ، قررت أنني سأحاول تطبيق بعض الوجبات الصديقة للكيتو في نظامي الغذائي شيئًا فشيئًا وأرى كيف ستسير الأمور. كانت الفطائر هي أول شيء في قائمة الكيتو الخاصة بي أردت أن أظفر به وأعتقد أنني أبليت بلاءً حسناً بعد عدة إخفاقات.


نصائح لعمل فطائر الجبن القريش

  • استمر في إعادة وضع الزيت. استخدم زيت الكانولا أو زيت الزيتون الخفيف أو حتى زيت جوز الهند لقلي الفطائر. فقط تأكد من إعادة التقديم بين الفطائر لمنع الالتصاق.
  • ليست كل الخثارة متساوية. يمكنك استخدام الجبن منزوع الدسم أو قليل الدسم أو كامل الدسم. فقط تأكد من شراء الجبن مع الخثارة الصغيرة. يُعد هذا النمط من عجينة الفطائر الأكثر تناسقًا وهو الأسهل في الخلط.
  • دقيق ، دقيق ، دقيق. سيعمل دقيق القمح الكامل أو الدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الشوفان بشكل رائع.
  • استخدم مقلاة غير لاصقة. على الرغم من أنك سوف تتأكد من إعادة وضع زيت الطهي بين إضافة خليط الفطائر ، فمن الأفضل أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة.
  • اطبخي على نار متوسطة. قاوم زيادة الحرارة لطهي الفطائر بشكل أسرع! تضمن الحرارة المتوسطة أنها لن تحترق ويخرج لونًا بنيًا مثاليًا.
  • اجعلها متسقة. استخدم ملعقة آيس كريم أو ملعقة كبيرة لقياس حجم الفطائر بنفس الحجم. حوالي نصف كوب من الخليط لكل فطيرة تفي بالغرض.
  • اجعلها مكتنزة أو امزجها. من اللذيذ جدًا أن تخلط العجين يدويًا وتحصل على جيوب من الجبن الذائبة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد طعمًا جبنيًا بدون قطع ، فلا تتردد في مزج الخليط للحصول على قوام أكثر نعومة.


فطائر الجبن

فطائر الجبن القريش مليئة بالبروتين والمفضلة للعائلة - قد تصبح مجرد فطيرة مفضلة لديك على الإطلاق.

إذا كنت تعرفني أو تعرفني جيدًا ، فأنت تعلم أنني لست من محبي خداع الأطفال ليأكلوا خضرواتهم. كان هناك اتجاه في طهي الأطفال على مدى السنوات القليلة الماضية يدعو إلى إخفاء أو تمويه الأطعمة التي يجب أن يأكلها أطفالنا. على سبيل المثال ، إذا كان لديك طفل لا يحب السبانخ ، يمكنك فقط خبز مجموعة من البراونيز التي تحتوي على السبانخ في الوصفة ولن يعرف طفلك أبدًا أنه يأكل الخضر.

بصرف النظر عن كونها طريقة تستغرق وقتًا طويلاً لإطعام أطفالك ، فأنا ببساطة لا أحب فكرة خداع الأطفال ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالطعام وتأسيس عادات أكل جيدة مدى الحياة. إن إلهام الأطفال ليحبوا الفاكهة والخضروات هو أكثر متعة ومكافأة وسهولة (نعم ، قلت سهل) مما تعتقدون.

ومع ذلك ، حتى عندما تكون ملتزمًا بالتغذية مثلي ، سيكون الأطفال أطفالًا ولن يتأثروا بسهولة بما يفعلونه وما لا يحبونه. على سبيل المثال ، لم تكن كينيا من أشد المعجبين بالجبن القريش عندما كنت طفلاً صغيرًا ، وصدقني ، لقد حاولت (وفشلت مرارًا وتكرارًا) أن أجعلها لذيذة بالنسبة له. لقد تصدرت ذلك بصلصة Raspberr-Wee ، ودعه يعصر العسل عليها ، وخلطها مع مكعبات الأناناس (أحد الأشياء المفضلة في طفولتي) وحاولت العديد من الأشكال الأخرى ، ولكن في كل مرة كان يأكل فيها قضمة ، رفض تناول المزيد.

أنا أعتنق وأحترم حقيقة أن كل طفل لديه ذوقه الفريد وأن كينيا قد لا تحب الجبن القريش ، لكنني ما زلت غير مستعد للتخلي عن ذلك. بعد كل شيء ، الجبن القريش مليء بالبروتين وهو طعام غير مكلف ومغذي لدرجة أنه أصبح من مهمتي الشخصية ابتكار وصفة باستخدامه تستمتع بها كينيا.

كانت هذه الفطائر هي محاولتي الأخيرة وكنت متحمسًا لرؤية كيف سيذهبون مع كينيا. ستة فطائر في وجبة الإفطار (بلا مبالغة ، ستة) ، سأل ، "أي نوع من الفطائر هذه الأم؟" كان الأمر كما لو تم القبض علي. توقفت في مساراتي وغمغمت بتردد ، "فطائر الجبن المنزلية". لقد نظر إلي للتو وقال "إنها جيدة حقًا" ومنذ ذلك الحين كان ينظر إلى الجبن القريش بشكل مختلف. يذهب فقط ليوضح لك عندما يتعلق الأمر بالطعام ، لا تتخلى عن شيء تعتقد أن أطفالك سيحبه في النهاية ويتذكره ، فالصدق هو دائمًا أفضل سياسة!

أريد أن أتأكد من أن فطائر كوتاج جبن بسيطة ومغذية ولذيذة بشكل لا يصدق على رأس قائمتك لأنها دائمًا المفضلة الصديقة للأطفال!


فطائر الجبن

هذه هي الطريقة المفضلة لدى Sue Conley المؤسس المشارك لـ Cowgirl Creamery لاستخدام جبن قريش كريمي مصنوع يدويًا في وصفة. تستغرق هذه الفطائر المكونة من أربعة مكونات حوالي 20 دقيقة ، وتبدأ في الانتهاء.

قاعدة مفيدة لخفق بياض البيض ، وهي مدعوة في هذه الوصفة: يجب أن تتوافق قساوتها مع تناسق المكونات التي تطويها في خليط كعك ثقيل يحتاج إلى بياض بيض أكثر صلابة من خليط فطيرة خفيف وأكثر سلاسة.

تقدم مع القشدة الحامضة والمربى أو الكريمة الطازجة والسلمون المدخن (لوكس).

الحصص: 2-3

المحصول: يصنع 6 أو 7 فطائر صغيرة

مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

افصل بين بياض البيض وصفار البيض ، وضع الصفار في وعاء خلاط كهربائي أو خلاط يدوي. فاز على سرعة متوسطة حتى يصبح سميكًا وشاحبًا. توقف وقلّب الجبن باليد برفق ثم الطحين والملح.

ضع بياض البيض في وعاء منفصل. اضرب على سرعة متوسطة ثم عالية لتشكيل قمم صلبة إلى حد ما لا تزال رطبة. يُمزج البياض برفق في مزيج الصفار حتى يتجانس تمامًا. سيكون الخليط متكتل.

استخدم رذاذ زيت الطهي غير اللاصق لدهن صينية الخبز أو المقلاة الثقيلة. ضعه على نار متوسطة عالية. قم بإسقاط ملاعق تقديم ممتلئة من خليط الفطائر ، مع المباعدة بينها بضع بوصات. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تغطي الفقاعات سطح الفطائر ويتحول لون الجوانب السفلية إلى اللون البني الفاتح. اقلبها واطبخها لمدة دقيقتين على الجانب الثاني. انقله إلى طبق دافئ كرر ذلك باستخدام رذاذ زيت الطهي غير اللاصق لاستخدام كل الخليط.

مصدر الوصفة

مقتبس من "The Pancake Handbook: Specialities From Bette's Oceanview Diner" بقلم ستيف سيجلمان وبيت كرونينج وسو كونلي (Ten Speed ​​Press، 2003).


هذه رائعة لتقديمها في حين أنها & # 8217re الحرارة ومنتفخة ، ولكن يمكنك أيضا الحفاظ عليها الحرارة على ورقة الخبز داخل الفرن عندما ينتهي بك الأمر دفعات الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعادة تسخين الفطائر المتبقية جيدًا باستخدام أي من هذه الاستراتيجيات:

  • محمصة الخبز - نضع الفطائر واحدة تلو الأخرى ونحمصها حتى تسخن. - أضيفي الفطائر الباردة إلى سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة واقليها في الهواء على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق أو حتى تسخينها ببساطة.
  • مقلاة - توضع المقلاة على نار متوسطة وتدهن بالزبدة حسب الرغبة. الفطائر الدافئة في طبقة واحدة (التقليب في أقرب وقت) ، ببساطة حتى تدفأ عن طريق.

فطائر البطاطس مع وصفة الجبن القريش

وصفة فطائر البطاطس سهلة إلى حد ما وهي على النحو التالي.

  1. قشر وابشر كل البطاطس.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس المبشورة ، الدقيق العادي ، الملح ، الفلفل الأسود ، نشا البطاطس أو السميد مع فطائر السميد ستكون مقرمشة أكثر من الخارج وستظل طرية ورقيقة من الداخل.
  3. ابشري فصين من الثوم ، افرموا كمية صغيرة من البقدونس ، أضيفوا الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيداً.تأكدي من أن الجبن غير مائي لذا قد ترغبين في تصفية الجبن قليلاً ، اخلطي الخليط قليلاً يجب أن يكون ناعماً وليس سيلان
  4. قم بتسخين كمية معقولة من الزيت (بدلاً من ذلك ، تذكر أن هذه وصفة قديمة ولكي نكون صادقين مع شحم الخنزير يكون مذاقها أفضل) وقم بقلي الفطائر متوسطة الحجم يجب أن تكون الطبقة الأولى مسطحة بشكل كبير ، ثم أضف بعض الحشوة (كومة ملعقة كبيرة) وتغطى مع طبقة من خليط البطاطس الفكرة هي أن يكون لديك فطائر 4-5 سم مع تحسس الجبن بالداخل
  5. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، من كل جانب

في بولندا سوف تجد هذه الوصفة بالشكل الأصلي بدون حشوة الجبن تحت الاسم & # 8216placki ziemniaczane & # 8217 (pl & # 8211 potatoe pankes) بينما في المطبخ الألماني يمكنك الحصول عليها كـ Kartoffelpuff. يبيعها الألمان على أنها أكثر دفئًا في فصل الشتاء خلال فترة عيد الميلاد في أكشاك سوق الكريسماس (Kartoffelpuffer).

بطبيعة الحال ، قد يجادل البعض بأن هذه وصفة بولندية أو ألمانية أو حتى أوكرانية ، لذا دعونا نفترض أنها وصفة أوروبية بسيطة مع لمسة!

ترقبوا فطائر البطاطس المحشوة باللحم. صدقني ، هذه رائعة وسهلة الصنع حقًا.


تعليمات فطائر الجبن القريش

  1. اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء صغير. يخفق بياض البيض في وعاء خلاط كبير حتى يجمد (غير جاف).
  2. اخفقي جيدًا صفار البيض والجبن القريش والحليب والفانيليا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. لن يكون هذا الخليط ناعمًا. أضيفي المكونات الجافة واخفقيها برفق حتى تمتزج. يُضاف بياض البيض المخفوق.
  3. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة أو صينية مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. يُطهى على دفعات ، ويُسكب ربع كوب من الخليط في مقلاة لكل فطيرة. عندما تتشكل بضع فقاعات ، يبدأ الجزء العلوي في الجفاف حول الحواف ويكون الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا ، قم بتحويل الفطائر. اطبخي حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون.
  4. يقدم مع زبدة القرفة والقيقب والفواكه الطازجة.

تعليمات القرفة زبدة القيقب

(معلومات غذائية بزبدة القيقب والقرفة لكل حصة: 380 سعرة حرارية 16 غرامًا من الدهون الكلية ، 5 غرام من الدهون المشبعة 19 مجم كوليسترول 302 مجم صوديوم 48 جم كربوهيدرات 11 جم ألياف غذائية 14 جم بروتين)


فطائر الجبن

بقلم كاثرين نيومان

إجمالي الكربوهيدرات: 9 جرام لكل وجبة

كنت أنا وابنتي نأكل هذه الأشياء كل صباح - وأحيانًا ، لأسابيع في كل مرة ، نفعل ذلك. إن الجبن القريش ينفد في الغالب فقط مما يبطئنا. إذا كان لديك أقارب من أوروبا الشرقية ، فعندئذ ستعرف ما أعنيه عندما أصفهم بأنهم يشبهون إلى حد ما البلينتس ، ولكن مع الحشو والكريب الممزوجين معًا: طري ، رقيق ، ولذيذ جدًا. يرجى ملاحظة أيضًا أن الوصفة تتقلص بسهولة: يمكنك حتى ربعها لتقديم الوجبة المثالية لشخص واحد.

مكونات

1 1/3 كوب جبن كامل الدسم (4٪)

4 ملاعق كبيرة دقيق (لجميع الأغراض أو تجربة الحبوب الكاملة و / أو جوز الهند و / أو دقيق اللوز)

3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (بالإضافة إلى المزيد من الزبدة لدهن المقلاة وتقديمها)

ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو نصف كمية ملح الطعام)

تعليمات

1. سخني مقلاة أو صينية على نار متوسطة منخفضة أثناء تحضير الخليط.

2. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تختفي الكتل.

3. ادهن المقلاة بالزبدة (التي يجب أن تكون ساخنة الآن) ، ثم اسكبي عرائس من الخليط حتى تنتشر في دوائر بحجم 3 أو 4 بوصات. قم بالطهي حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا للغاية وتبدأ الحواف في الظهور جافة ، ثم اقلبها واطهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا (حوالي 5 دقائق تمامًا).

4. قدميه مع الزبدة والفاكهة ، أو ، بصراحة - وهذه هي طريقي المفضل - سهل تمامًا.

عن كاثرين

تحب كاثرين الكتابة عن الطعام وإطعام الناس. بالإضافة إلى مدونتها الخاصة بالوصفات والأبوة والأمومة Ben & amp Birdy (التي تضم حوالي 15000 قارئ أسبوعيًا) ، تقوم بتحرير سلسلة ChopChop لمجلات الطبخ التي تعتمد على المهام. فازت مجلة طبخ الأطفال هذه بجائزة James Beard Publication of the Year في عام 2013 - وهي أول مؤسسة غير ربحية تفوز بها على الإطلاق - وجائزة اختيار الآباء الذهبية. في العام الماضي ، بدأوا إصدار مجلة WIC للعائلات المسجلة في برنامج التغذية التكميلية الخاصة للنساء والرضع والأطفال (WIC) ، ويعملون حاليًا على تطوير إصدار الموسم الأول ، بتكليف من AARP. يوزعون أكثر من مليون مجلة سنويًا ، من خلال الاشتراكات المدفوعة ، ومكاتب الأطباء ، والمدارس ، والمستشفيات. بدأت مهمتهم مع السمنة كتركيز واضح - وتحولت ، على مر السنين ، إلى أكثر شمولية ، مع الصحة والسعادة في جوهرها. هذا هو نفس الشعور الذي تجلبه كاثرين إلى عمود diaTribe.


فطائر الجبن القريش هذه رقيق ، ومعبأة بالبروتين ، ووجبة الإفطار المثالية لأي يوم من أيام الأسبوع.

مكونات

  • 1 موزة متوسطة
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب 2٪ جبن قريش
  • 1/4 كوب حليب لوز غير محلى
  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المذاب (أو الزبدة)
  • 1.5 كوب دقيق الشوفان المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

  1. ضع جميع المكونات بدون زيت جوز الهند في خلاط عالي السرعة. اخلطها على نار عالية حتى لا توجد كتل في الجبن القريش. ثم أضيفي زيت جوز الهند المذاب واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. سخني مقلاة أو صينية على نار منخفضة / متوسطة. دهن مقلاة بملعقة صغيرة من الزبدة ثم ضع ربع كوب من الخليط في المقلاة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. قمة مع الطبقة المفضلة لديك واستمتع!

حقائق غذائية

وصفات مماثلة:

المنشورات ذات الصلة

هاشتاق معنا!

لا تنس وضع علامة التصنيف على مشاركاتك على وسائل التواصل الاجتماعي ، فنحن نحب أن نرى ما تنوي فعله!