هل شعبية كالي تضر بمذاقها؟

Kale لها فوائد فائقة للصحة والدماغ ، لذا قم بعمل معروف وقم بإعدادها بشكل صحيح

تزداد شعبية Kale ، لكن الكثيرين يطهونها بشكل غير صحيح.

نمت شعبية كالي في السنوات القليلة الماضية ، ولكن وفقًا لمجلة نيويورك, يخشى البعض من أنها تحظى بشعبية كبيرة لمصلحتها الخاصة. يتم استخدام الأخضر المورق بشكل مفرط وضعف ، في ذلك. إذا كنت ستفعل اللفت ، فعليك أن تفعل ذلك بشكل صحيح.

"أخشى رد الفعل العنيف. لقد مررت ببعض التجارب الرائعة مع اللفت في المدينة ، ولدي أيضًا بعض التجارب التي لا تمثل تمثيلًا جيدًا للنبات "، خمسون ظلال من كيل وأستاذ الطب النفسي المساعد لمدة 9 سنوات في جامعة كولومبيا ، الدكتور درو رامزي. مع فوائده الصحية المجنونة والتي لا تصدق تقريبًا ، لا يمكن التغلب على اللفت بقدر ما تذهب الخضروات الورقية ، ولهذا السبب يعتقد رامزي أنه يجب تمثيلها بشكل صحيح. "كوبان من اللفت يحتويان على 66 سعرًا حراريًا فقط ، وستحصل على أكثر من 250 في المائة من فيتامين ج ، و 400 في المائة من فيتامين أ ، و 20 في المائة من حمض الفوليك ، و 10 إلى 20 في المائة من الكالسيوم - جرعة كبيرة من العناصر الغذائية مرتبط بتحسين صحة الدماغ ".

هذا لا يعني أن بعض الأشياء الجريئة لم يتم إجراؤها بشكل جيد للغاية مع اللفت. واشنطن بوست يذكرنا أن ماديسون كوان فاز بجائزة "آيرون شيف أمريكا" من Food Network مع جيلاتي الليمون واللفت والستريوسيل.

ولكن إذا كنت ستطبخ مع اللفت ، فتحقق هنا للحصول على بعض الأفكار حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.


6 خرافات قد تكون سمعتها عن اللفت

شهدت السنوات القليلة الماضية ارتفاع اللفت إلى مرتبة النجوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة # x27. ولكن مع الشعبية الكبيرة يأتي الارتباك الكبير: هل الكرنب في الواقع أعظم الأوراق الخضراء على الأرض؟ هل يمكن أن يساعدك اللفت على إنقاص الوزن؟ أو - انتظر - قد يكون اللفت في الواقع ضار بالصحة؟ تابع القراءة بينما نتعمق في الادعاءات المحيطة بهذه السلطة الصاخبة ونقوم بتجميعها على مستوى العلم. تنبيه المفسد: ليس لدينا سوى الأشياء الجيدة لنقولها!

الأسطورة: اتجاه اللفت هو الضجيج الكامل.


حقيقة: لا تتردد في تخطي "Kale yeah!" العصرية تي شيرت إذا لم يكن ذلك من أجلك. فقط اعلم أن الإحصائيات الغذائية للخضروات ليست بدعة عابرة. كوبان من اللفت - حول الكمية التي تستمتع بها في السلطة - يقدمان تقريبًا كل فيتامين أ في اليوم (99٪ القيمة اليومية من بيتا كاروتين) ، إلى جانب 67٪ من فيتامين سي. 2 جرام من الألياف والبروتين (حول المقدار الذي يمكن أن تتوقعه من معظم الخضار) ، بالإضافة إلى كميات أصغر لكنها مهمة من فيتامين ب 6 والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

على الرغم من أنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يصنع أو يضر بصحتك ، فإن اللفت يعد اختيارًا متميزًا لوضعه على طبقك. كجزء من نمط صحي شامل للأكل ، ربطت الأبحاث الخضروات الصليبية و / أو عناصرها الغذائية بعدد من الفوائد الصحية المحتملة:

  • تقليل مخاطر المرض: Kale غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي ، وهما عمليتان يمكن أن تزيدا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2. فائدة أخرى محتملة: كان الاستهلاك المرتفع لخضروات البراسيكا - وهي عائلة تضم البروكلي والقرنبيط جنبًا إلى جنب مع اللفت - مرتبطًا بانخفاض معدل الإصابة ببعض أنواع السرطان في مراجعة بحثية تاريخية نُشرت في وبائيات السرطان ، المؤشرات الحيوية والوقاية منها .
  • تنظيم ضغط الدم: أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم قد يحسن مستويات ضغط الدم. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من التحقيقات لتحديد آثار اللفت على وجه التحديد ، ينصح العديد من خبراء الصحة بتناول نظام غذائي غني بهذه المعادن للمساعدة في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
  • حماية الرؤية: الخضار الورقية مثل اللفت غنية باللوتين والزياكسانثين ، وهما عنصران مغذيان مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين ، وفقًا لمراجعة عام 2013 في العناصر الغذائية . يساعد الثنائي أيضًا على حماية أنسجة العين من أضرار أشعة الشمس. وبمجرد استهلاكه ، يتحول بيتا كاروتين من اللفت إلى فيتامين أ ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في صحة القرنية.
  • صحة عظام أفضل: يعتبر الكرنب مصدرًا قويًا لفيتامين K الذي يساعد على بناء العظام - حيث يوفر كوبان من الأوراق المفيدة 293٪ من المدخول اليومي الموصى به من هذه المغذيات غير المستهلكة. وجدت دراسة واسعة النطاق أجريت على النساء أن تناول فيتامين K الكافي كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بكسور الورك. ولا ينبغي إغفالها: يحتوي كوبان من الكرنب أيضًا على 6٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، وهو عنصر غذائي آخر لازم لعظام قوية.

الأسطورة: تناول الكرنب كل يوم أمر خطير.


حقيقة: انتشرت الشائعات القائلة بأن اللفت ضار بالصحة في عام 2015 وانتشرت حول الإنترنت منذ ذلك الحين. بدأ الأمر عندما أعلن باحث حيوي وصف نفسه بنفسه في كاليفورنيا أن الكرنب يمتص مستويات سامة من الرصاص والزرنيخ والثاليوم من التربة أثناء نموها ، مما يؤدي إلى مشاكل في الإدراك والوظائف الأخرى للأشخاص الذين يأكلون اللفت بانتظام. على الرغم من أن بعض التربة تحتوي على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة والمواد الأخرى التي يمكن أن تكون ضارة للبشر بكميات كبيرة ، إلا أن الادعاءات حول سمية اللفت لم يتم نشرها مطلقًا في مجلة تمت مراجعتها من قبل الأقران ولا تعتبر صحيحة علميًا. للإشارة فقط ، دراسة واحدة في مجلة أكاديمية نورث كارولينا للعلوم وجدت أن الشخص البالغ العادي يمكنه تناول 153 رطلاً من اللفت يوميًا ولا يزال تحت الحد الآمن للتعرض للرصاص الذي حددته منظمة الصحة العالمية.

بالنظر إلى أن أقل من 10٪ من البالغين في الولايات المتحدة يتناولون خمس حصص من الفاكهة والخضار يوميًا أوصى بها خبراء الصحة العامة ، فربما لا داعي للقلق بشأن المستويات "الخطرة" من اللفت. تحذير واحد فقط: إذا كنت تتناول دواء مضاد لتخثر الدم ، فاستشر طبيبك قبل تغيير مدخولك من اللفت. يمكن أن تتداخل المستويات العالية من فيتامين K في الأوراق الخضراء مع فعالية الدواء ، مما قد يتطلب تعديل الجرعة.

الأسطورة: الكالي أكثر صحة من السبانخ.


حقيقة: مرحبًا ، ليس هناك شك في أن اللفت رائع جدًا. لكن التغذية ليست منافسة ، والنظام الغذائي الصحي يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية. يحتوي كل من اللفت والسبانخ على سعرات حرارية منخفضة ، ويوفران فوائد مضادة للأكسدة ، ويوفران مزيجًا فريدًا من العناصر الغذائية. يحتوي السبانخ على نسبة أعلى قليلاً من المغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك ، وهي عناصر مهمة للدورة الدموية ووظيفة العضلات والإدراك. وفي الوقت نفسه ، يوفر اللفت المزيد من فيتامين سي وهو عبارة عن لمسة أعلى في الكالسيوم والبروتين. في النهاية ، لا يوجد سبب لحث الخضر الورقية ضد بعضها البعض! من السبانخ واللفت إلى الجرجير والسلق ، كلهم ​​يدعمون الصحة الجيدة بطرقهم الرائعة.

الأسطورة: سيساعدك Kale على إنقاص الوزن.


حقيقة: سواء كان عصير الكرفس أو النظام الغذائي القلوي ، يبدو أننا نسمع دائمًا عن بعض اتجاهات "العافية" التي تعد بفقدان الوزن بسرعة وسهولة. الحقيقة هي أنه لا يوجد حل سريع. مثل الخضروات الورقية الأخرى ، فإن الكرنب منخفض السعرات الحرارية لحجمه (25 سعرة حرارية لكل 2 كوب). وبالنسبة لأعضاء WW ، فهو عبارة عن طعام ZeroPoint ™ في جميع الأنحاء myWW + الخطط ، حتى تتمكن من إضافتها إلى الوجبات والوجبات الخفيفة دون القلق بشأن التتبع. لذا ، نعم ، إن تناول المزيد من الفاكهة والخضروات يمكن أن يساعد بالفعل في إدارة الوزن. ومع ذلك ، لا يتمتع اللفت بأي قدرة خاصة على زيادة التمثيل الغذائي أو إذابة أرطال. يتضمن فقدان الوزن الدائم عمومًا جوانب متعددة من نمط حياة الشخص ، بما في ذلك النشاط البدني وأنماط الأكل الصحية.

متعلق ب: ماذا تأكل عندما تكون خارج SmartPoints®

خرافة: العصائر هي أفضل طريقة لزيادة تناولك لللفت.


حقيقة: بالتأكيد ، قد يبدو العصر كطريقة سريعة وسهلة لاستهلاك المزيد من اللفت ، خاصة إذا كنت لا تحب الطعم المر قليلاً لأوراقه. فقط اعلم أنه من الناحية التغذوية ، فإن احتساء العصير ليس مثل إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي. تتجاهل عملية العصر لب الخضروات - ومعها معظم الألياف. تلعب الألياف دورًا في مساعدتك على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة ، وتظهر الأبحاث أن السوائل بشكل عام لا تعزز نفس الشعور بالامتلاء مثل الأطعمة الصلبة.

إذا كنت ترغب حقًا في تناول اللفت في شكل سائل ، ففكر في صنع عصير بدلاً من ذلك. عملية الخلط تحتفظ باللب ، لذلك ستحصل على ألياف أكثر مما تحصل عليه مع العصير. هل تشرب مشروب اللفت المعبأ تجاريًا أثناء التنقل؟ تحقق من ملصق حقائق التغذية واختر علامة تجارية لا تحتوي على غرام من السكر المضاف لكل وجبة ، وإضافات محدودة ، وما لا يقل عن 100٪ من القيمة اليومية لفيتامينات A و C. بينما لن تجني الفوائد الكاملة للإشباع من الكرنب الكامل ، ربما لا يزال بإمكانك الحصول على بعض الامتيازات الغذائية.

الأسطورة: الكرنب الخام أفضل بالنسبة لك من المطبوخ.


حقيقة: قد يجعلك أنصار حمية الطعام النيء تعتقد أن جميع الأطعمة غير المطبوخة تتفوق بشكل أساسي على نسخها المطبوخة. ازداد هذا النمط من الأكل انتشارًا على مدار السنوات القليلة الماضية ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى تأثير المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي الذين قاموا بتلميع الشعر على الصور الجميلة للفواكه والخضروات النيئة ذات ألوان قوس قزح.

بينما تشير الأبحاث إلى أن حرارة الطهي يمكن أن تقضي على بعض مضادات الأكسدة والفلافونويد والمعادن الموجودة في اللفت ، فإن هذا لا يعني أن الكرنب المطبوخ سيء - أو أن اللفت النيئ هو الأفضل بالنسبة لك. بالنسبة للمبتدئين ، يعتبر الكرنب المطبوخ مغذيًا كثيرًا ، حيث يحتفظ بالألياف والبيتا كاروتين والبروتين. علاوة على ذلك ، من المهم تناول الأطعمة التي تستمتع بها بالفعل. إذا كنت تفضل الكرنب المقلي في مقلي سريعًا مقابل شرائح نيئة في سلطة ، فليكن ذلك. (تحقق من هذه الوصفات الـ 21 لللفت النيء والمطبوخ للحصول على بعض الميزات اللذيذة.) بشكل عام ، تفوق الفوائد الهائلة لاستهلاك النباتات بأي شكل - مطبوخة أو نيئة - عقوبات التغذية البسيطة نسبيًا للطهي.

Jaclyn London، MS، RD، CDN هي أخصائية تغذية مسجلة (RD) وأخصائية تغذية معتمدة (CDN) ، وهي حاصلة على بكالوريوس الآداب من جامعة نورث وسترن ودرجة الماجستير في العلوم في التغذية السريرية من جامعة نيويورك. رئيس قسم التغذية والعافية في WW ، لندن هو أيضًا مؤلف التضميد الجانبي (وأساطير أخرى حول النظام الغذائي تم فضحها): 11 طريقة قائمة على العلم لتناول المزيد من الطعام ، والتوتر أقل ، والشعور بالرضا عن جسمك ، وخدمت سابقًا باسم التدبير المنزلي الجيد مدير التغذية.

نيكول سابوريتا هي مديرة محتوى أولى لعافية المستهلك في WW. كاتبة ومحرر واستراتيجي محتوى مقرها في نيويورك ، وهي متخصصة في الصحة والعافية ونمط الحياة والمنتجات الاستهلاكية وغير ذلك. ظهر عملها في التدبير المنزلي الجيد , الوقاية ، و كتاب احمر المجلات.


نصائح ووصفات لزراعة وأكل اللفت

في الثلاثين عامًا الماضية ، دخلت جمهورية الدومينيكان وخرجت منها مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه. ولكن لم يكن حتى وقت قريب - عندما قمت ببناء مركز سوموس وانتقلت إلى هنا - بدأت في تحقيق أقصى استفادة من هذه الأرض الجميلة. وأعني ذلك حرفيا جدا.

قبل العام الماضي ، كنت أعود إلى الولايات المتحدة أشتهي الخضر الطازجة. في كثير من الأحيان ، كنت أتوجه مباشرة من المطار إلى بار السلطة المفضل لدي. ولكن الآن بعد أن أصبح لدي مساحة خاصة بي وحدائق الجذور العالمية ، يمكنني زراعة أكبر عدد ممكن من الخضر العضوية. وثق بي ، لدي. في الوقت الحالي لدي الكثير من السلق واللفت السويسري (حوالي 80 نبتة في المجموع).

Kale هي واحدة من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب ، فهي مليئة بالفيتامينات A و B6 و K و C.

أود التركيز اليوم على هذا اللفت. ليس فقط لأنه أصبح جزءًا مهمًا من نظامي الغذائي ، ولكن أيضًا بسبب شعبيته المتزايدة بين المستهلكين. نشر موقع Business Insider مقالاً قبل عامين حول الانفجار في استهلاك وإنتاج اللفت في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، بدءًا من عام 2012 تقريبًا. أما بالنسبة إلى Global Roots ، فإن طفرة الإنتاج لدينا هي ظاهرة أكثر حداثة. أقوم حاليًا بزراعة ثلاثة أنواع من اللفت في حديقتي: اللفت المجعد ، واللفت اللاسينو (المعروف أيضًا باسم اللفت توسكان) ، واللفت الأحمر.

اكسب شهادة التغذية النباتية

الصفات الفائقة Kale

أنا لست مغرمًا بكلمة "سوبرفوود". يبدو لي أن التسمية قد تم الإفراط في استخدامها لدرجة أنها فقدت كل معانيها. دعنا نلتزم بالتفاصيل:

  • Kale هي واحدة من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب ، فهي مليئة بالفيتامينات A و B6 و K و C.
  • إنه غني بالمنغنيز والكالسيوم والمعادن المهمة الأخرى.
  • كوب واحد من الكرنب النيئ يحتوي على ما يقرب من 700٪ من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين K!
  • كما أنه يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال. وعلى الرغم من أنني لست هنا لمهاجمة البرتقال ، إلا أنه من الواضح أن فرق التسويق التي تعمل في شركات عصير البرتقال تسيطر على خيالنا.
  • يعتبر الكرنب مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة.

الآن - هل سأسمي الكالي طعامًا ممتازًا؟ لا ، لا أعتقد أنني سأفعل. إذا كان هناك أي شيء ، فإن المصطلح لا ينصف صديقي المورق.

كيف نزرع كالي

أحد الأشياء الرائعة في اللفت هو أنه يمكن زراعته في معظم المناخات ، على الرغم من أنه يزدهر جيدًا بشكل خاص في درجات الحرارة المنخفضة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زراعة اللفت في الأواني ، يوصى بأن تتلقى نباتاتك ما لا يقل عن ست ساعات من ضوء الشمس المباشر. ومع ذلك ، أعتقد أنه لا بأس إذا تلقى المزيد من ضوء الشمس. كما تعلم ، أنا هنا في المناطق الاستوائية ، واللفت في ضوء الشمس المباشر طوال اليوم وينمو مثل العصابات.

لكن دعونا نعود قليلا. أولاً ، إذا كنت تبدأ من الصفر ، فسيتعين عليك إنبات البذور. أسهل طريقة هي وضع البذور في منشفة ورقية مبللة ووضعها في كيس شطيرة والاحتفاظ بها في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. أو يمكنك إنباتها كما نفعل هنا في Global Roots - في صواني البذور. في الولايات المتحدة ، أحب استخدام صواني البذور العضوية والقابلة للتحلل. وتذكر أنه من المهم استخدام تربة غنية في صوانيك. فيما يتعلق بالسقي ، تأكد من عدم الإفراط في الماء. رش خفيف سيفي بالغرض. باختصار ، تحتاج هذه البذور إلى ضوء ساطع وإمداد ثابت ومعتدل من الماء.

أثناء إنبات البذور ، ستحتاج إلى التأكد من أن لديك تربة جيدة جاهزة للانطلاق. من المهم أن تستخدم سمادًا عضويًا عالي الجودة ، حتى لو كان عليك الارتجال قليلاً. هنا في حدائق الجذور العالمية ، أضفنا التربة من حظيرة الخنازير القديمة ومن غابات الكاكاو إلى أسرة حديقتنا. التربة من الغابة خصبة بشكل خاص ، حيث أن قرون الكاكاو المتحللة غنية حقًا. بالنسبة لأولئك الذين يريدون المزيد من المعلومات حول تحضير التربة الخاصة بك ، يرجى زيارة شجرة التنوب. لديهم العديد من المقالات الرائعة حول كيفية تحضير تربة غنية وصحية.

نباتات اللفت ، عندما يتم الاعتناء بها بشكل صحيح - يتم تقليمها عند الضرورة ، وسقيها بعناية ، وحصادها بذكاء - يمكن أن تستمر لأشهر ، بل وحتى سنوات.

بمجرد أن تنبت البذور وتصل إلى 2-3 بوصات ، ستكون جاهزًا لزراعة اللفت. بعد الزراعة ، تحتاج إلى الماء يوميًا. أفضل أوقات اليوم للشرب الماء هي في الصباح الباكر أو في وقت متأخر بعد الظهر. يعتبر الري في منتصف النهار ، عندما تكون الشمس في أوجها ، هدرًا (سيتبخر الكثير من الماء) ويحتمل أن يكون ضارًا بنباتاتك.

كيفية حصاد نبات الكرنب الصحي والحفاظ عليه

عند الحصاد ، ابدأ دائمًا بالأوراق الكبيرة في الأسفل. تأكد من إزالة الورقة بأكملها من أسفل الساق بالكامل. سبب اختيار الأوراق من الأسفل هو أن أوراق اللفت الجديدة تنمو من أعلى النبات. الانتقاء من الأعلى يشبه إلى حد كبير القفز بالمسدس الذي يضرب به المثل ، وليس جيدًا على الإطلاق لصحة النبات على المدى الطويل.

من المهم أيضًا أن تراقب الأوراق السفلية ، بين موسم الحصاد. إذا لاحظت ، على سبيل المثال ، أن الأوراق السفلية جفت ، فتأكد من إزالتها. سيضمن الاعتناء بالكرنب محاصيل جيدة ، ليس فقط مرة أو مرتين ، ولكن طوال دورة حياة النبات.

ما هي مدة بقاء Kale؟

لقد زرعت اللفت الخاص بي منذ 14 شهرًا وما زال قوياً. وهذا هو الشيء الرائع في امتلاك حديقة: الحياة هي الإعداد الافتراضي. لا يتعين عليك حث الأرض بقوة للاستمتاع بمكافآتها ، ما عليك سوى الاعتناء بها. نباتات اللفت ، عندما يتم الاعتناء بها بشكل صحيح - يتم تقليمها عند الضرورة ، وسقيها بعناية ، وحصادها بذكاء - يمكن أن تستمر لأشهر ، بل وحتى سنوات.

وصفات كالي

غالبًا ما آكل اللفت عدة أيام متتالية. هناك العديد من الطرق الرائعة لتحضير اللفت ، ولكن هنا سأشارك طريقتين من الطرق المطبوخة المفضلة لدي لأكل الكرنب: الفول السوداني مع مادوراس والبطاطا الحلوة والكرنب ، واثنتان من سلطات الكالي المفضلة لدي هي Hearty and Filling Kale سلطة وسلطة كيل بسيطة.


الآثار الجانبية المحتملة

كالي صحية بشكل لا يصدق. لكن هناك بعض المخاطر التي يجب الانتباه إليها.

أولاً ، يعد الكرنب أحد أكثر الخضروات خطورة للتلوث بالمبيدات. وفقًا لمجموعة العمل البيئي ، كان الكيل هو ثالث أكثر الفاكهة أو الخضار عرضةً للخطر من حيث تلوث مبيدات الآفات. لذا ، إذا قمت بشراء كرنب غير عضوي ، فتأكد من غسله جيدًا قبل تناوله.

يحتوي اللفت الخام أيضًا على نسبة عالية من مركب قد يكون ضارًا يسمى goitrin ، وقد تكون الكميات الكبيرة من goitrin ضارة بوظيفة الغدة الدرقية وانخفاض مستويات اليود. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات أن تناول كمية معتدلة من اللفت النيئ يوميًا لا يضر بوظيفة الغدة الدرقية.


تأخذ Kale الأضواء بينما يشيد عشاق الطعام بفوائدها الصحية

بعد سنوات من الهبوط من خلال مطهر الأطعمة المنسية ، وجدت الكالي نفسها في دائرة الضوء لأول مرة منذ عقود وهي مستعدة لإثبات أنها تنتمي هناك بشكل دائم. يُزرع اللفت ، وهو محصول من القدماء ، منذ أكثر من 2000 عام وكان مقدمة للملفوف الحديث وبراعم بروكسل والقرنبيط والبروكلي. كان الكرنب سهل الزراعة والحصاد والتكاثر ، وكان المفضل لدى كل من الرومان والإغريق. لم يعد اللون الأخضر المورق محبوبًا في العديد من الثقافات في القرن الماضي ، حيث أصبحت الخضروات الصليبية الأكثر شيوعًا.

ولكن الآن ، يشيد عشاق الطعام وخبراء التغذية على حد سواء باللفت ، مستشهدين بفوائده الصحية بالإضافة إلى تنوعه في الطهي.

القيمة الغذائية لـ Kale مثيرة للإعجاب. يحتوي الكوب الواحد على 180 بالمائة من الفيتامينات اليومية الموصى بها من فيتامين أ ، و 200 بالمائة من فيتامين ج ، و 1020 بالمائة من فيتامين ك. جميع الفيتامينات الثلاثة هي مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من أنواع معينة من السرطان. تساعد كمية فيتامين K غير العادية في Kale على وجه الخصوص الجسم في أداء وظائف مختلفة مثل تخثر الدم وصحة العظام. الكالي غني أيضًا بالكالسيوم والحديد.

لقد غذى الطهاة نهضة Kale الذين أعادوا اكتشاف هذه الخضروات المتنوعة وغير المكلفة. لطالما كانت الشيف نانسي لونغو من مطعم Pierpoint في Fells Point من محبي الخضار لسنوات. تقول: "الناس غريبون بشأن براعم بروكسل والملفوف ، لكنهم على استعداد لتجربة اللفت". في Pierpoint ، تستخدم Longo اللفت كجانب لمرافقة نقانق الأرانب. "يطلب مني العملاء دائمًا المزيد من اللفت" ، كما تقول ، مشيرة إلى أنها تطبخ الخضر بسرعة ثم تقذفها في صلصة صلصة الكراث والخردل.

الشيف جون لايل ، الشيف التنفيذي ومؤسس مطعم Chosen Spot Pop-ups ، وهو مطعم متنقل ينتقل من مزرعة إلى أخرى في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا ليخلق تجارب طعام فريدة وفريدة من نوعها ، وهو أكثر حماسًا تجاه عودة اللفت وهو يهتف "Kale هو لحم الخنزير المقدد الجديد! " في مقابلة عبر البريد الإلكتروني. يستمر لايل في القول إنه في الوقت الذي يتم فيه وضع الكثير من الأهمية على الأطعمة لكونها حرفية ، "Kale لا يوجد ادعاء. إنه ليس نباتًا جبانًا." يقول إن زبائنه متحمسون للأطباق التي تحتوي على اللفت. يقول لايل: "في الوقت الحالي يمكنني بيعه في قائمة طعام" ، "لم يكن كثيرًا قبل ست سنوات. أتذكر أن الخوادم كانت ترفع أعينها عندما قلت الكلمة وأنا أعلم أنها ستشرح للعملاء ما هو اللفت طوال الليل. وأنا أشعر بالامتنان أن اللفت حصلت على وقتها للتألق ".

تقول إحدى مزارعي منطقة بالتيمور مازحة إنها السبب وراء زيادة شعبية اللفت. تقول جوان نورمان من وان سترو فارم في وايت هول بولاية ماريلاند: "كنت أحاول إقناع الناس بشرائها لمدة 10 سنوات وهم يستمعون إليها أخيرًا". نورمان ، التي ساعدت في ريادة مفهوم الزراعة المدعومة من المجتمع في ولاية ماريلاند وتزرع اللفت في مزرعتها ، تمنح الفضل لأعضاء CSA للمساعدة في زيادة صورة اللفت محليًا. تقول: "بمجرد أن يتعلم الناس وصفة أو اثنتين من وصفات اللفت ، فإنهم يشاركونها مع الأصدقاء وينتشر كالنار في الهشيم". "يتفاعل الناس وكأنها خضروات جديدة لأنهم يعرفون أخيرًا كيفية استخدامها."

للاحتفال بعودة هذه البراسيكا الجريئة ، توصلت إلى ثلاث وصفات تتميز بتنوع اللفت. كلها بسيطة بما يكفي ليصنعها أي شخص في المنزل. لذا ، سواء كنت تحاول استخدام اللفت لأول مرة أو ستغرق قريبًا بأكياس من الأشياء من وكالة الفضاء الكندية المحلية ، سيكون لديك بعض الوصفات التي تعد طريقة لذيذة للاحتفال بهذا الدينامو المورق.

كالي مع بابارديل وطماطم مجففة

كالي مع بابارديل وطماطم مجففة

يضيف Kale عمقًا إلى طبق صيفي مشرق من المعكرونة الواسعة. لا تخافوا من الأنشوجة. إنها ضرورية لهذا الطبق السهل ولن تضيف نكهة مريبة.

1 بصلة بيضاء ، نرد متوسط

10 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

10 شرائح طماطم مجففة بالشمس (معبأة بالزيت) ، مقطعة إلى شرائح بطول 1/4 بوصة

1/2 رطل من باستا بابارديل المجففة

حفنة واحدة من اللفت المجعد أو اللاسيناتو ، منبع ، مغسول ومقطع إلى قطع مربعة 1/2 بوصة

1/4 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للحلاقة

1 في قدر كبير من الماء على نار عالية ، أضف ما يكفي من الملح لجعل طعمه مثل ماء البحر. سخنيها حتى الغليان ثم اخفضي الماء حتى يغلي ببطء.

2 سخني مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة وأضيفي زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة دقيقة أو حتى يصبح شبه شفاف من الأطراف. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم والطماطم المجففة ورقائق الفلفل الحار. اطهي لمدة دقيقتين ، ثم اصنع ثقبًا في الخليط حول وسط المقلاة وأضف الأنشوجة إليها. بظهر الملعقة ، اهرس الأنشوجة حتى تبدأ في الانهيار. يقلب المزيج معًا ثم يضاف الماء. اكشط قاع المقلاة بالملعقة لإخراج كل القطع البنية التي تم تكوينها أثناء الطهي.

3 أضف الفلفل إلى الماء المغلي وارفع درجة الحرارة حتى يغلي الماء. تُطهى المعكرونة حتى تنضج.

4 إلى مقلاة يضاف اللفت ويطهى لمدة 4 دقائق. ثم يضاف عصير الليمون والجبن المبشور والصنوبر. امزج حتى تتجانس.

5 صفي المعكرونة وضعيها مرة أخرى بسرعة في القدر وغطيها بخليط اللفت / الطماطم. قلبيها معًا حتى تمتزج جيدًا. ساسون حسب الذوق بالملح والفلفل. قدميه على الفور وزينيه ببيكورينو رومانو محلوق.

نصيحة محترف: لجعل هذا الطبق أكثر قلبًا ، فإن النقانق المطبوخة أو كرات اللحم أو بيضة مسلوقة (تضاف بعد الطلاء) ستكون جميعها إضافات مرحب بها.

شوربة الكرنب والفاصوليا البيضاء مع النقانق الإيطالية

1 رطل نقانق إيطالي حلو

2 حبات من الكراث ، تمت إزالة الجزء الأخضر الداكن ، مقطعة إلى أرباع بالطول ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح

حفنة واحدة من الكرنب المجعد أو اللاسيناتو ، منبع ، مغسول ومقطع تقريبًا إلى قطع 2 سم

2 علبة فاصولياء كانيليني ، مصفاة

2 غصن حكيم مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة ناعماً

1 سخني قدر كبير على نار متوسطة عالية. بعد دقيقة نضيف زيت الزيتون. عندما يبدأ اللمعان يضاف النقانق. قسّم النقانق إلى قطع أصغر بملعقة أثناء القلي. عندما يتحول لون السجق إلى اللون البني ، يُرفع عن القدر بملعقة مثقوبة ويُحفظ في وعاء. يُضاف الكراث إلى الزيت المتبقي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة قبل إضافة الثوم وورق الغار ورقائق الفلفل الحار.

2 اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهي المكونات لمدة دقيقتين. يضاف اللفت ويقلب ليمتزج. أثناء طهي خليط اللفت ، اهرسي علبة من الفاصوليا بيديك وأضيفيها إلى المرقة. بعد أن ينضج مزيج اللفت لمدة خمس دقائق ، أضيفي خليط المرقة / الفاصوليا المهروسة والفاصوليا الكاملة والسجق والمريمية والزعتر. اجلب الحساء ليغلي ثم أطفئه. تذوق الحساء واضبط التوابل بالملح والفلفل. تقدم مع خبز الثوم.

نصيحة محترف: أضف الحساء النهائي إلى الخلاط وخلط المهروس حتى يصبح المزيج ناعمًا للحصول على حساء مخملي يشبه الكريمة دون السعرات الحرارية الزائدة.

خبز إيطالي مقطع إلى شرائح سمكها 1 بوصة

سخني الفرن مسبقًا للشواء. ضعي شرائح الخبز على صينية وافركيها بزيت الزيتون. ضعي الخبز في الفرن واتركيه على النار حتى يصبح الخبز مقرمشًا وبنيًا مع حواف محترقة قليلاً. أخرجه من فوق واتركه يبرد لمدة دقيقتين. بينما لا يزال دافئًا ، افرك الثوم فوق الجزء العلوي من الخبز المحمص حتى تشعر بالرضا عن كمية نكهة الثوم. قدميها على الفور.

رقائق الكرنب بنكهة الشمر والفلفل الحار

هذا طبق كالي يمكن حتى للأطفال الحصول عليه. يتم تفتيح رقائق الكرنب المقرمشة والحساسة بواسطة الشمر العطري ورقائق الفلفل الحار والملح. يتحمل Lacinato kale بشكل أفضل لأنه أكثر سمكًا ، ولكنه يعمل بشكل مجعد أيضًا ويصبح خفيفًا مثل gossamer. تُحفظ في حاوية جافة ومغطاة تدوم لمدة تصل إلى أسبوع.

2 ملاعق طعام من بذور الشمر

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر

2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو 1 ملعقة صغيرة ملح طعام

حزمتان من الكرنب المجعد أو اللاسيناتو- جذوعها وغسلها وتجفيفها جيدًا

1 ضع بذور الشمر ، رقائق الفلفل الحار والملح في مطحنة القهوة / التوابل أو الهاون والمدقة. اطحن أو سحق حتى تصبح المكونات مسحوقًا ناعمًا. توضع جانبا لحين الحاجة.

2 سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة. العمل على دفعات ، أضف اللفت والزيت والشمر / الفلفل الحار / مسحوق الملح في وعاء خلط كبير. اعمل كل ذلك معًا للحصول على اللفت مغطى بالكامل بمزيج الزيت / التوابل. ضع اللفت على مقلاة مع رف سلكي وفرد اللفت بحيث يكون الكل في طبقة واحدة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبي الصينية 180 درجة وارجعيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرج الكرنب من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. تناول الطعام على الفور أو خزنه في وعاء.

نصيحة محترف: سحق رقائق الكرنب إلى مسحوق وقلبها مع الفشار لعمل فشار بنكهة الشمر / الفلفل الحار / اللفت. المسحوق رائع على المعكرونة بالزبدة أيضًا.


أفضل كالي ولماذا

إذا حكمنا من خلال التلال الضخمة من مجموعات كثيفة من اللفت في أسواق المزارعين وكذلك محلات السوبر ماركت ، فإن هذا اللون الأخضر المورق لا يزال يتمتع بشعبية مستحقة ، على الرغم من الحكام المتقلبين في اتجاهات الطعام الذين يعتبرونه قديمًا. بينما كنت أنا وزوجي نتذمر مليئين بالشوك من المعكرونة مع اللفت والكثير من شرائح الثوم المقلية بالذهب في الأمسية الأخرى - إنه طبق الباستا المفضل لدينا ولا نتعب منه أبدًا على الرغم من أنني أصنعه كل أسبوع - علق أنه عندما كان طفلاً لم ير اللفت أو حتى سمع به. الشيء نفسه بالنسبة لي. لم نلاحظ ذلك إلا بعد أن بدأنا في التردد على Union Square Greenmarket في مدينة نيويورك.

من وجهة نظري في وقت متأخر جورميه مطابخ اختبار المجلات ، بدأ اللفت في الظهور على الرادار في منتصف إلى أواخر الثمانينيات وكان قريبًا من التيار الرئيسي بحلول منتصف التسعينيات. لأطول وقت كان اللفت المجعد هو اللفت الوحيد المتاح. لقد تطلب الأمر زيادة الاهتمام بالطهي الإيطالي لجلب كالي توسكان إلى الأسواق الأمريكية ، وسرعان ما تبع ذلك أصناف أخرى.

شاهد المزيد: وجبات إفطار لذيذة وممتعة

على الرغم من أنني كنت أفتقر إلى الحماس خلال تجاربي المبكرة مع اللفت ، فقد أصبحت منذ فترة طويلة مشجعة اللفت. أشتريه على مدار العام ، وأتسوقه في السوبر ماركت فقط عندما لا يكون متوفرًا في سوق المزارعين. أفضل وأحلى كرنب هي الأشياء التي تأتي إلى السوق بعد أول صقيع.

على الرغم من أن الجو لم يصل إلى هذا البرودة بعد هنا في مدينة نيويورك ، إلا أنني كنت أقوم بتخزين الكرنب التوسكاني من مزرعة ريك بيشوبز ماونتن سويت بيري في روسكو ، نيويورك ، في منطقة كاتسكيل الغربية ، لأنها الأكثر ظلمة ، معظم اللفت أكثر ليونة في الوقت الحالي. تم تصوير Bishop's kale في الجزء العلوي في الصورة أعلاه. قارنها مع Tuscan kale (المعروف أيضًا باسم lacinato ، أو ديناصور كالي) من سوبر ماركت قريب راقي ولا يسعك إلا أن ترى فرقًا كبيرًا. لذلك كان علي أن أسأل بيشوب عن سبب تميزه.

"يتعلق الأمر بتعدين التربة" ، أوضح على عجل مع نمو خط زبائنه. "هذه خدعتي كلها!" يضيف بيشوب السماد والفوسفات الصخري والجير وفوسفات الكالسيوم والرمل الأخضر وغبار الجرانيت والجبس إلى تربته ويرش المحصول بعشب البحر والمحاليل المعدنية. "أنا مؤمن بشدة بأن المدخلات ضرورية. مدخلات عالية. بناء تلك التربة. احصل عليها بشكل صحي. إنها تبني نكهة [اللفت] ، ينمو اللفت بشكل أسرع ، إنه أكثر نضارة ، وهو لذيذ."

من أي مكان في العالم يحصل على هذه المعادن؟ سارع الأسقف إلى منح الأميش احترامًا حقيقيًا. "هؤلاء الرجال قريبون جدًا من الأرض ويعرفونهم. إنهم يعرفون أغراضهم." يشتري معظمه من الأميش ، باستثناء الجير الذي يحصل عليه في مطحنة محلية.

كنت أشعر بالفضول كيف أصبح الأميش أكبر موردي المعادن للتربة. قال بيشوب: "لقد اتصلت بمذكرة مع الأميش مثل 30 عامًا" ، موضحًا أنه مع بدء بعض المزارعين في التحول نحو الزراعة البيئية ، وزيادة الجودة لإطعام حيواناتهم وعملائهم في أسواق المزارعين ، رأى الأميش مكانة وأصبح الموزعون والمشترين والبائعين للمدخلات المعدنية. تأتي المعادن من جميع أنحاء البلاد. الرمل الأخضر ، على سبيل المثال ، يأتي من رواسب المحيط القديمة في نيوجيرسي.

مع نفاد صبر عملاء Bishop مع حديثه الثرثار معي ، اختتم الأمر بابتسامة كبيرة وضحكة مكتومة. "أنا أبني التربة ، وأجعلها سعيدة وحيوية!"

تريد أن تشعر بالتفاؤل مثل تربة بيشوب؟ هذه الوصفات المكونة من أربع شوكات ستجعلك تشعر بالسعادة والحيوية! وأخبرني من فضلك ، ما هي طريقتك المفضلة لتناول اللفت؟


لماذا يجب أن يأكل الجنوبيون نفس القدر من اللفت مثل الكرنب الأخضر

يبدو كما لو أن Kale قد وصلت إلى تلك النقطة في منحنى الشعبية حيث يرغب الناس في كرهها لأنها تحظى بشعبية. ذات مرة ، كان من السهل التخلص من هذه الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن على أنها مجرد طعام عصري آخر ، ولكنها الآن في كل مكان. Kale هو عنوان فرعي بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه بسهولة في السلطات اللذيذة والمقبلات اللذيذة.

لا يزال بعض الناس مترددين في إعطاء اللفت جرعة. لسبب أو لآخر ، فإن الاتجاهات لها طريقة لإبعاد الناس ولا يمكن إنكار أن اللفت هي الخضروات الجديدة "هي". لكن الكرنب نوع ناجح للغاية.

الهدف من أي مصنع هو صنع ونشر بذوره ، ويزرع اللفت في جميع الولايات الخمسين ، ويتم شحنه إلى جميع الولايات الخمسين ، وتخصص مزارع البذور الخاصة به لنجاحه في المستقبل. مع جنون اللفت الحالي ، من الصعب رؤية نهاية في الأفق لهذه الخضار.

سواء كنت مهتمًا بتجربة اللفت للحصول على الألياف أو الكالسيوم أو البيان الاجتماعي أو أي شيء آخر ، فلا يزال عليك إيجاد طريقة لإعداده. لا يتعلق الأمر بوضع اللفت في كل شيء بقدر ما يتعلق بوضع كل شيء - أو أي شيء - في كالي من أجل تحويله إلى طبق ستستمتع بتناوله لأنه كلما زاد اللفت الذي تأكله ، أصبحت أكثر صحة.

فيما يتعلق بالتأثير الصحي ، يمكن قول أي شيء تقريبًا عن الكرنب الأخضر ، والسلق ، والسبانخ ، واللفت الأخضر ، وأوراق البروكلي وغيرها الكثير.


سلطة
قد يرغب المبتدئون في البدء بتدليك اللفت للحصول على سلطة أكثر ليونة. يؤدي الضغط على الأوراق وفركها بيديك إلى تكسير الخلايا وإطلاق الإنزيمات التي تبدأ في قطع سلاسل الألياف تلك. يزيد التدليك بالملح وعصير الليمون من التأثير ، وبما أن كلاهما في الضمادة فلا داعي لعدم القيام بذلك.

ما لم تكن ، بالطبع ، تريد أن يصبح اللفت خشنًا. ذات مرة ، كانت زوجتي ، الهمس في السلطة ، تقوم بتدليك سلطة الكرنب ، لكنها الآن لا تريد الأوراق ناعمة جدًا. تقول: "بمجرد قيامك بتدليكها تفقد بنيتها". "أنا أحب سلطة منظم".

تتكون الصلصة من زيت الزيتون والليمون أو عصير الليمون والملح. Vinegar, while acidic, makes a terrible substitute for lime or lemon. She typically doubles down on the salt by adding feta or Parmesan cheese to the salad. And she adds onion, because something needs to stand up to all of that fat and fiber.

Strip the leafy parts from the stem and mince six leaves of kale. Use half a cup of olive oil, a quarter cup of lime juice, and salt to taste. If you want to massage it, take a 1/4 cup of dressing and rub it in. Then toss in the rest, and add extras like cheese, onion, olives or sun-dried tomatoes.

With bacon
It's kind of cheating, but at least it's cheating with historical precedent. Cooking kale with bacon recalls the Southern dish of collards and ham hock, and that's no coincidence. Pork and brassicas — a plant family that also includes cabbage, cauliflower, broccoli and Brussels sprouts — is a winning combination. I usually take it in an Eastern direction, by making a mix of soy sauce, fish sauce, oyster sauce, sesame oil and rice vinegar or lime juice.

Rip the leafy parts off the stem of three or so kale leaves, and mince the leafy parts. Cut bacon into little pieces and fry. When it's half-cooked add the garlic, and lay the kale on top. When it wilts down, stir it around, season with black pepper and hot pepper, and finally pour in your little sauce. Those leaves will shrink way down, and look even smaller as soon as you take your first bite.


Is Juicing Good or Bad Nutritionally?

Just because it comes from a fruit or veggie does not mean that it’s healthy all the time — or totally harmless. Before juicing you need to be particularly careful if you have a chronic condition or are taking certain drugs, says Adrienne Youdim, MD, an expert in medical weight loss and nutritional therapy in Beverly Hills, California.


عصير أخضر (طعمه لذيذ بالفعل)

نعم ، من الممكن الحصول على عصير أخضر لذيذ المذاق.

ربما يجب أن أبدأ هذا بالقول إذا كنت & rsquore واحدًا من تلك النواة الصلبة & ldquo أستخدم البنجر لتحلية أنواع العصائر الخضراء وجميع أنواع الأشخاص ، فقد لا يروق لك هذا.

& rsquom ليس ذلك النواة الصلبة مع عصير أخضر.

مثل ، ولا حتى قريبة. أنا & rsquom فتاة عصير فواكه تفضل تحميص خضرواتها بدلاً من شربها.

أنا أدرك القيمة في مزج الخضار ، لأنني أشك في أنني و rsquod أجلس وأتناول كل هذا السهل. خاصة لتناول الإفطار.

إنه أيضًا بديل رائع للوجبات ببعض مسحوق البروتين إذا كنت بحاجة إلى التخلص من السموم لبضعة أيام.

(بالمناسبة ، إذا كنت تبحث عن مسحوق بروتين نظيف وخالي من منتجات الألبان وخالي من الحبوب ، فإن Rootz هو ذلك. إنه & rsquos المفضل لدي وهو أحد المساحيق الوحيدة التي جربتها والتي لا تؤذي معدتي. ويمكنك الحصول على خصم 10٪ باستخدام الكود الخاص بي و mdash PERRYSPLATE.)

في الصيف الماضي بعد أن انتهيت من إرضاع طفلي ، كنت أرغب في التخلص من السموم بالعصير / العصير. في الغالب لأنني & rsquod لم أفعل شيئًا أبدًا ، وأردت تجربته.

حسنًا ، كان هذا سببًا بسيطًا فقط. كان ذلك لأنني كنت سأكون في حفل زفاف بعد ما يزيد قليلاً عن أسبوع ، وأردت أن أفقد بعضًا من بطن الكلب. بدا تنظيف العصير لمدة 3 أيام من Dr. Oz & rsquos جيدًا ، لذلك جربته.

(هذا ليس تأييدًا للدكتور أوز. لديه بعض الأفكار الجيدة في بعض الأحيان ، لكنه يناقض نفسه كثيرًا ويقدم نصيحة مروعة اعتمادًا على من يرعى في الوقت الحالي. يحب ستيف مشاهدته واختيار جميع توصياته على حدة. )

لذلك كان هذا العصير هو & ldquolunch & rdquo السموذي من تطهيره ، وكان المفضل لدي من بين الثلاثة.

لقد وجدت أنه من الغريب أنني أحببته كثيرًا نظرًا لأن هذا العصير كان الأقل شعبية بين الأشخاص عبر الإنترنت الذين جربوا عملية التطهير.

لقد قمت بتعديلها قليلاً ، وجعلتها أتناولها لتناول طعام الغداء بين الحين والآخر. خاصة إذا أكلت الكثير من الطعام الغني مؤخرًا.

كيف تجعل طعم عصير الفاكهة جيدًا

  1. يؤدي وضع عنصر واحد على الأقل إلى عصير مثلج إلى تحسين المذاق بشكل كبير. أنا & rsquom لست فتاة ملساء في درجة حرارة الغرفة أيضًا. (انظر الملاحظة أعلاه. أنا & rsquom لا نواة صلبة.)
  2. الأناناس رائع جدًا في العصير. بدأنا في استخدام الأناناس المجمد لتحل محل الفراولة المجمدة في عصائرنا الصباحية. (واستبدلت الجزر بمزيد من السبانخ وإضافة حليب اللوز) فهي تحلية جيدًا ، وتغطي الكثير من المرارة من الخضر ، إذا كنت تستخدم اللفت.
  3. تساعد إضافة عنصر حمضي على تفتيح النكهات. يقوم الأناناس بعمل جيد هنا ، لكن رشه من الليمون الحامض أو رشه من الرمان أو عصير البرتقال ستنجح أيضًا!

هل يحبها الاطفال؟ خاصة.

لا يزال هناك طفلان يفضلان الحصول على متجر & ldquosmoothie & rdquo عصير أكثر من أي شيء نصنعه هنا ، لكنهما سيظلان يشربانه إذا لم يكن لونه أخضر.

لقد اعتادوا أيضًا على غمس قطع لحم الخنزير في اللبن المحلى بالقيقب ، لذلك لم أكن أثق في حكمهم.

اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في هذه الوصفة! إذا قمت بذلك ، ضع علامة علي على وسائل التواصل الاجتماعي حتى أتمكن من إرسال بعض الحب و mdash #perrysplate أوperrysplate.


Blanch It

Blanching kale softens its tough texture and its infamous bitterness. It also sets the green color, allowing you to cook it further without losing as much green as happens otherwise. All it takes is a quick dunk in boiling salted water and a rinse in ice-cold water after draining.

It is worth noting that blanching kale removes some of its vitamins. However, if the gentler flavor and easier texture help you eat more of it, you're still getting more vitamins than if you were to eat no kale at all.


This refreshing citrus and kale salad will invigorate your work day. It&rsquos satisfying and simple, and you can make it your own by adding your favorite toppings or pairing it with a side of toast.

Image Credits: Kale Smoothie, Citrus via Pixabay Kale Frittata via John Valiant Kale Dip via Popsugar Photography, Leta Shy Kale Pizza via Kelli Foster.


شاهد الفيديو: إذا كنت قد دخنت السيجارة الإلكترونية فقل وداعا لرئتيك!! وأخيرا اكتشف الأطباء حقيقة نتائجها الصادمة (ديسمبر 2021).